Γαρίδες με πικάντικη σάλτσα ντομάτας

 

Υλικά

24 μεγάλες γαρίδες

3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 

μαϊντανό για το γαρνίρισμα

φέτες λεμονιού για το γαρνίρισμα

Για τη σάλτσα ντομάτας

2 ώριμες τομάτες

4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ξερό  ψιλοκομμένο

αλάτι

(προαιρετικά αλλά νόστιμα τα ακόλουθα)

4 σκελίδες σκόρδο

1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

1/2 κουτ. του γλυκού σκόνη τσίλι

1/2 κουτ. του γλυκού ταμπάσκο

5 κουτ. της σούπας ζωμό ψαριού

3 κουτ. της σούπας λευκό, ξηρό κρασί

2 κουτ. της σούπας ολόκληρα βρασμένα αμύγδαλα

1 κουτ. της σούπας ξίδι

Τρόπος παρασκευής

 

Ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα: βουτάμε τις καλά πλυμένες τομάτες σε βραστό νερό για 2 λεπτά και τις καθαρίζουμε αμέσως με κρύο νερό. Τις ψιλοκόβουμε.

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές από το λάδι σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε εκεί το κρεμμύδι και 3 από τις σκελίδες του σκόρδου. Μόλις το κρεμμύδι μαραθεί, προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά, τη σκόνη τσίλι, το ταμπάσκο, το ζωμό του ψαριού και το κρασί, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Χτυπάμε τα αμύγδαλα στο γκριλ στο μπλέντερ και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, τη σκελίδα σκόρδου που έχει απομείνει και το ξίδι.

Προσθέτουμε στο μπλέντερ τη σάλτσα τομάτας που έχουμε βράσει και χτυπάμε το μίγμα για 1 λεπτό. Προσθέτουμε αλάτι. 

 Αφαιρούμε τα κεφάλια από τις γαρίδες και χωρίς να τις καθαρίσουμε, κάνουμε μία τομή κατά μήκος του κελύφους τους, αφαιρώντας από εκεί το σκουρόχρωμο νεύρο τους. Τις ξεπλένουμε καλά και τις στεγνώνουμε σε πετσέτα κουζίνας.

Προθερμαίνουμε το γκριλ. Αλείφουμε τις γαρίδες με τις 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο γκριλ για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν ροζ.

Σερβίρουμε τοποθετώντας ένα μπολάκι με τη σάλτσα στο κέντρο πιατέλας σερβιρίσματος. Γύρω του απλώνουμε τις γαρίδες και διακοσμούμε με φυλλαράκια μαϊντανού και τις φετούλες του λεμονιού.

Πίνουμε Μαντινεία ή του Αντωνόπουλου αλλά ακόμη καλύτερα του Τσελεπού.

Πηγή KOMOTHNH – ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πριν αλλάξετε σελίδα…
Μπορεί να βρεθήκατε εδώ, αλλά είναι σίγουρο -πιστεύουμε- πως υπάρχουν συνταγές απολύτως σχετικές μ αυτό που ψάχνετε! Πάρτε ιδέες για μια παραλλαγή, ή, εμπνευστείτε για κάτι λίγο διαφορετικό σήμερα!
Διαλέξτε ποιά σας ενδιαφέρει περισσότερο και δείτε:

  1. Λουκάνικα με σάλτσα ντομάτας και σπανάκι
  2. Λουκάνικα χωριάτικα με πικάντικη σάλτσα
  3. Μελιτζάνες ρολλάκια με σάλτσα ντομάτας !!!
  4. Σάλτσα ντομάτας σε βάζα

Τι αναζητούν οι επισκέπτες σ αυτή τη συνταγή:

  • γαριδες με πικαντικη σαλτσα