Σαλάτα με Πλιγούρι,Λαχανικά,Μέντα και Μαύρο Σουσάμι

 

Μία πολύ νόστιμη και θρεπτική σαλάτα,κατάλληλο να συνοδέψει ψητό κρέας ή κοτόπουλο!
Tο πλιγούρι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες  υδατάνθρακες.
Σε σχέση με άλλα δημητριακά και ζυμαρικά,έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι μετά την κατανάλωσή του ανεβάζει τη γλυκόζη του αίματος πολύ πιο ήπια,με αποτέλεσμα να θεωρείται άριστη πηγή υδατανθράκων για διαβητικούς και κατάλληλο για περίοδο δίαιτας υψηλού δείκτη κορεσμού.
Περιέχει πολύ σημαντικές ποσότητες βιταμίνες του συμπλέγματος B, που είναι απαραίτητες για τον ομαλό μεταβολισμό και τη σωστή λειτουργία των νευρικών κυττάρων και του εγκεφάλου.
Eκτός όμως από αυτές τις βιταμίνες, περιέχει βιταμίνη E,τριπλάσιο κάλιο και τετραπλάσιο φώσφορο, επίσης σημαντικές ποσότητες μεταλλικών στοιχείων, όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος, αλλά και ιχνοστοιχείων, όπως το σελήνιο, που έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Tέλος, η συστηματική κατανάλωσή του μπορεί μακροπρόθεσμα να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Ένα φλυτζάνι πλιγούρι περιέχει:

Eνέργεια 600 kcal/
Bιταμίνη B1 (Θειαμίνη) 0,48 mg
Bιταμίνη B2 (Pιβοφλαβίνη) 0,24 mg
Bιταμίνη B3 (Nιασίνη) 7,7 mg
Kάλιο 390 mg
Φώσφορος 575 mg
Σίδηρος 9,5 mg
Mαγνήσιο 50 mg
Φυτικές Ίνες 12,2 γρ.
πηγή:vita.gr

Tα υλικά μας
1 φλυτζάνι πλιγούρι
3/4 φλυτζανιού καλαμπόκι βρασμένο
1 κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
1 σφιχτή ντομάτα σε κύβουςκαι χωρίς τα σπόρια
1 πιπεριά Φλωρίνης σε κύβους
1 πιπεριά Φλωρίνης τουρσί κομμένη σε λωρίδες
3-4 φύλλα μέντας ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Μαύρο σουσάμι

Aς δούμε πώς φτιάχνεται
Βράζουμε το πληγούρι 4-5 λεπτά σε ένα κατσαρολάκι με 1/2 φλυτζάνι νερό.
Το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε σαλατιέρα.
Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα φύλλα μέντας,τον μαϊντανό,αλατοπιπερώνουμε,προσθέτουμε το ξύδι και το λάδι.
Τέλος πασπαλίζουμεμε μαύρο σουσάμι.


Funky Cook

Πριν αλλάξετε σελίδα…
Μπορεί να βρεθήκατε εδώ, αλλά είναι σίγουρο -πιστεύουμε- πως υπάρχουν συνταγές απολύτως σχετικές μ αυτό που ψάχνετε! Πάρτε ιδέες για μια παραλλαγή, ή, εμπνευστείτε για κάτι λίγο διαφορετικό σήμερα!
Διαλέξτε ποιά σας ενδιαφέρει περισσότερο και δείτε:

  1. Γλώσσες Με Μαύρο Σουσάμι και Σάλτσα Μπεαρνέζ
  2. Σαλάτα με Λάχανο,Ρόκα,Μήλο και Κάστανο Φιλέ με Ζεστή Vinaigrette Μπαλσάμικο
  3. Λεμονάτο Φρικασέ με Λουκάνικο Χωριάτικο
  4. Αρνάκι Πορτοκάλι και Αρωματικό Πλιγούρι με Κρόκο Κοζάνης και Αμύγδαλα