Τσίζκεϊκ Νέας Υόρκης με Σοκολάτα Μαρς και…

 

Τσίζκεϊκ Νέας Υόρκης με Σοκολάτα Μαρς και Γλυκό Συκαλάκι

Cheesecake with fig

Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά στους Γιώργηδες και Γεωργίες που γιορτάζουν σήμερα.

Σήμερα σας κερνάω αυτό το  Αμερικάνικο Τσίζκεϊκ που φτιάχνω εδώ και πολλά χρόνια και είναι από τα αγαπημένα μου, για τη γιορτή του γιου μου.

Cheesecake baked

Κάθε φορά μου αρέσει να κάνω και κάτι διαφορετικό και έτσι αυτή τη φορά το έφτιαξα με γιαούρτι και κρέμα γάλακτος και πρόσθεσα Κρέμα Σαντιγύ με Σοκολάτα Μαρς από πάνω.  Την περασμένη βδομάδα είχα κάνει γλυκό συκαλάκι και έτσι το στόλισα με αυτό το υπέροχο γλυκό του κουταλιού.

Δυσκολεύτηκα λίγο να το φτιάξω γιατί ακόμη καλά-καλά δεν έχω μάθει τον καινούργιο φούρνο μου που λειτουργεί με αέρα.  Το σκέπασα με αλουμινόχαρτο αλλά δεν το έβαλα σε μπαιν Μαρί να το ψήσω γιατί όλα τα ταψιά μου ήταν γεμάτα.

Θέλει αρκετές ώρες μέχρι να είναι έτοιμο, γιαυτό καλό είναι να γίνει από την προηγούμενη ημέρα ή από το πρωί για να είναι έτοιμο το απόγευμα.

Παρόλες τις δυσκολίες, βγήκε εξαιρετικό!!

Τσίζκεϊκ Νέας Υόρκης με Σοκολάτα Μαρς και Γλυκό Συκαλάκι, συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας:  30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος:  1 ώρα

Μερίδες:  12 ή και περισσότερες

Για ταψί διαμέτρου 26 εκ

Για τη βάση:

  • 250 γρ. μπισκότα digestive
  • 130 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 70 γρ. αμύγδαλα

Για την κρέμα τυριού

  • 600 γρ. τυρί κρέμα τύπου φιλαδέλφεια
  • 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 250 ml κρέμα γάλακτος 35%
  • 145 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 75 γρ. μέλι ανθέων
  • 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 αυγά, (60 γρ. το καθένα)
  • 1/2 κ.γ. εσάνς βανίλιας ή 2 αμπούλες βανίλια 

Για το στόλισμα:

  • 1 κρέμα γάλακτος 35%
  • 3 σοκολάτες Μαρς
  • 5 – 6 γλυκά του κουταλιούσυκαλάκι 

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 160ο κελσίου στον αέρα.

Λιώνουμε στο μούλτι τα αμύγδαλα με τη φλούδα.  Τα ρίχνουμε σε ένα μπωλ.

Βάζουμε λίγα-λίγα τα μπισκότα στο μούλτι με λίγο βούτυρο και τα λιώνουμε.

Τα ανακατεύουμε με το αμύγδαλο και τα στρώνουμε στο ταψί με τσέρκι.  Πιέζουμε λίγο με τα δάκτυλα να πάει παντού και ψήνουμε τη βάση για 10 λεπτά.

Κτυπάμε το κρεμώδες τυρί με το γιαούρτι.  Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τις βανίλιες και το αλέυρι και τα κτυπάμε.  Τέλος τα αυγά ένα-ένα και κτυπάμε την κρέμα καλά να αφρατέψει.

Βγάζουμε τη βάση και αφού κρυώσει κανένα πεντάλεπτο ρίχνουμε την κρέμα από πάνω και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και το ξεσκεπάζουμε.  Το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει και να πήξει.

Αφού κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο για 1 – 2 ώρες.

Σε μπαιν Μαρί λιώνουμε τις σοκολάτες.  Από την κρέμα γάλακτος ρίχνουμε λίγες κουταλιές και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ρευστή η σοκολάτα.

Την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος την κτυπάμε με ένα μίξερ χειρός και όταν πήξει τη βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να γίνει χλιαρή η σοκολάτα.

Ρίχνουμε λίγη-λίγη τη σοκολάτα στην κρέμα σαντιγύ και ανακατεύουμε με το μίξερ.  Κρατάμε λίγη σοκολάτα λιωμένη ζεστή στο μπαιν Μαρί.

Στρώνουμε τη σαντιγύ και τέλος ρίχνουμε τη σοκολάτα από πάνω με ένα κουτάλι, κάνοντας κάποια σχέδια και στολίζουμε με το γλυκό Συκαλάκι.

Το ξεφορμάρουμε και  όταν το προσφέρουμε ρίχνουμε και λίγο συρόπι από το γλυκό από πάνω.

New York Cheesecake

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Ψημένο Τσίζκεϊκ Νέας Υόρκης με Σοκολάτα Πορτοκάλι

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Η σελίδα δείχνει cache εκδοχή (στιγμιότυπο) περιεχομένου συνταγής από το public domain: http://feedproxy.google.com/~r/kopiaste/nyWW/~3/Pu6Kkn8G4a0/. – Μεταβείτε στην πηγή με το σύνδεσμο: Κοπιάστε .. στην Κουζίνα μου http://feedproxy.google.com/~r/kopiaste/nyWW/~3/Pu6Kkn8G4a0/.

Πριν αλλάξετε σελίδα…
Μπορεί να βρεθήκατε εδώ, αλλά είναι σίγουρο -πιστεύουμε- πως υπάρχουν συνταγές απολύτως σχετικές μ αυτό που ψάχνετε! Πάρτε ιδέες για μια παραλλαγή, ή, εμπνευστείτε για κάτι λίγο διαφορετικό σήμερα!
Διαλέξτε ποιά σας ενδιαφέρει περισσότερο και δείτε:

  1. Εύκολο τσιζκέικ σοκολάτας με λάιμ και…
  2. Ντάκος Αλμυρό Τσίζκεϊκ
  3. Αμερικάνικο τσιζκέικ