Υγιεινά Φακοκεφτεδάκια ή Μπιφτέκια με…

 

Fried Lentil Burgers

Αυτή τη συνταγή την ξεκίνησα όταν μας είχαν περισσέψει Φακές Μουτζέντρα.  Η Μουτζέντρα επειδή έχει ρύζι μέσα, όσο μένει τραβάει όλα τα υγρά και στο τέλος λασπώνει.  Επειδή ποτέ δεν πετάω τίποτε, αξιοποιήθηκαν και έγιναν νοστιμότατα κεφτεδάκια ή μάλλον μπιφτεκάκια.  Από τότε, όταν φτιάχνω αυτή τη συνταγή, φτιάχνω περισσότερο φαγητό για να έχω περίσσευμα να φτιάχνω τα κεφτεδάκια.  

Shaping lentil burgers

Τη συνταγή αυτή την έχω κάνει πάρα πολλές φορές με διάφορες παραλλαγές, με ολόκληρες τις φακές, με λιωμένες τις φακές, με κρεμμύδι, χωρίς κρεμμύδι, με αλεύρι, με καλαμποκάλευρο, με ή χωρίς κολοκυθάκι κλπ.

Lentil burgers2

Η συνταγή που σας δίνω σήμερα είναι η τελευταία που έφτιαξα χθες και για λιγότερες θερμίδες αντί να τα τηγανίσω τα έψησα στο φούρνο.  Μη θρυμματίσετε πολύ τη φέτα για να βρίσκετε κομματάκια που θα λιώνουν στο στόμα, αφήνοντας υπέροχη γεύση.

Τώρα δεν είναι μόνο νοστιμότατα αλλά και πιο υγιεινά, με πολύ λιγότερες θερμίδες.  Δυο μπιφτεκάκια με μια φέτα ψωμί και μια Σαλάτα Χωριάτικη (χωρίς φέτα και βούτες μέσα στο ελαιόλαδο) είναι ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.  Εάν δεν μετράτε τις θερμίδες και λίγο τζατζίκι ταιριάζει υπέροχα. Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε.

Υγιεινά Φακοκεφτεδάκια ή Μπιφτέκια με Φακές που μας περισσεύουν,συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Γίνονται: 9

Μερίδες:  3 – 4

Υλικά:

  • 2 κούπες φακές μουτζέντρα
  • 120 γραμμάρια κολοκυθάκια (3 μικρά), κομμένο σε 3-4 κομμάτια το καθένα
  • 1 αυγό
  • 1 κρεμμύδι κομμένα στα τέσσερα
  • 1 σκελίδα ψητό σκόρδο
  • 1/2 κούπα ψίχα ψωμιού (2 φέτες 30 γραμμάρια το καθένα, χωρίς την κόρα)
  • 80 γραμμάρια φέτα, θρυμματισμένη
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κούπα φρέσκο ​​δυόσμο, ψιλοκομμένο ή 3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο
  • 1/3 κούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά ή καυτερή καπνιστή πάπρικα
  • Περίπου 1 κούπα καλαμποκάλευρο

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε στο μούλτι τα κολοκυθάκια μαζί με το αυγό και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το ψητό σκόρδο και τα λιώνουμε και αυτά.
  2. Προσθέτουμε μερικές κουταλιές φακές και τις λιώνουμε σταδιακά μέχρι να λιώσουν όλες.
  3. Αδειάζουμε τον πουρέ σε ένα μπολ. Βάζουμε το ψωμί στο μούλτι και το λιώνουμε και αυτό, ταυτόχρονα μαζεύει ότι έχει μείνει μέσα στο μούλτι.
  4. Το προσθέτουμε στο μπολ, βάζουμε την τριμμένη φέτα, προσθέτουμε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
  5. Προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο λίγο-λίγο (ίσως να μη χρειαστεί όλο) και ανακατεύουμε μέχρι να μπορούμε να τα πλάσουμε.
  6. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μερικές ώρες και μετά πλάθουμε τα μπιφτέκια.
  7. Στρώνουμε λαδόκολλα στο μεγάλο ταψί του φούρνο και τοποθετούμε τα μπιφτέκια.
  8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C  και ψήνουμε για μισή ώρα χωρίς να τα γυρίσουμε ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω, ανάλογα με το φούρνο σας.
  9. Αν θέλετε να τα τηγανίσετε, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
  10. Τοποθετήστε τα πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λάδι.

Lentil burgers

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Μάφινς με Φακές και Κινόα

Ρεβυθοκεφτέδες

Μπιφτέκια Νηστίσιμα με Μαυρομμάτικα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Η σελίδα δείχνει cache εκδοχή (στιγμιότυπο) περιεχομένου συνταγής από το public domain: http://feedproxy.google.com/~r/kopiaste/nyWW/~3/SJIDdxCrb-4/. – Μεταβείτε στην πηγή με το σύνδεσμο: Κοπιάστε .. στην Κουζίνα μου http://feedproxy.google.com/~r/kopiaste/nyWW/~3/SJIDdxCrb-4/.

Πριν αλλάξετε σελίδα…
Μπορεί να βρεθήκατε εδώ, αλλά είναι σίγουρο -πιστεύουμε- πως υπάρχουν συνταγές απολύτως σχετικές μ αυτό που ψάχνετε! Πάρτε ιδέες για μια παραλλαγή, ή, εμπνευστείτε για κάτι λίγο διαφορετικό σήμερα!
Διαλέξτε ποιά σας ενδιαφέρει περισσότερο και δείτε:

  1. Αφράτα σπιτικά μπιφτέκια
  2. Πουργούρι με μπιφτέκια.
  3. ΑΦΡΑΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ!!!

Τι αναζητούν οι επισκέπτες σ αυτή τη συνταγή:

  • φακοκεφτέδες