Χοιρινό με πορτοκάλια και λικέρ στο φούρνο

 
Σε όσους αρέσουν οι γλυκιές γεύσεις και οι μυρωδιές των εσπεριδοειδών με αυτή τη συνταγή θα απολαύσουν αρώματα. Το πορτοκάλι δένει υπέροχα με το χοιρινό και το κοτόπουλο, αν βάλετε και λίγο ξύσμα από λεμόνι γίνονται τέλεια!!!

Τα υλικά μας:

  1. 1 κιλό χοιρινό μαλακό κομμάτι (Σπάλα, ελιά, κ.λ.π.)
  2. 1/2 ποτήρι λάδι ή 4-5 κουταλιές βούτυρο
  3. 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
  4. ξύσμα από 1/2 κανονικό σε μέγεθος λεμόνι
  5. 1/2 ποτήρι κρασιού λικέρ πορτοκάλι ή ουίσκι ή οποιοδήποτε άλλο λικέρ
  6. 2 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο ή 1 κουταλάκι ξερό
  7. 2 σκελίδες σκόρδο
  8. 1/2 πορτοκάλι σε φέτες με τη φλούδα
  9. 3-4 καρφάκια γαρύφαλλα
  10. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πως μαγειρεύουμε το φαγητό μας:

Τοποθετούμε στη γάστρα το κρέας. Αν δεν έχουμε γάστρα που σκεπάζει εφαρμοστά, χρησιμοποιούμε ταψί και το σκεπάζουμε πολύ καλά με ασημόχαρτο να μη φεύγουν οι υδρατμοί. Το αλατοπιπερώνουμε και από τις δυο πλευρές. Ρίχνουμε επάνω το σκόρδο χοντροκομμένο, το δεντρολίβανο, τα γαρύφαλλα και πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού. Ψήνουμε για 30΄ στους 150 βαθμούς. Οι υδρατμοί και τα υγρά του θα το ψήσουν. Ανοίγουμε τη γάστρα και περιλούζουμε το κρέας με το χυμό πορτοκάλι και απλώνουμε επάνω και τις φετούλες πορτοκαλιού. Βάζουμε πάλι στο φούρνο και σιγοψήνουμε για άλλες 2 ώρες στην ίδια θερμοκρασία. Το βγάζουμε το ανοίγουμε και αν έχει ροδοψηθεί το κρέας από την μια πλευρά το γυρίζουμε από την άλλη ρίχνουμε και το λικέρ και αφήνουμε τη γάστρα ανοικτή να ψήνεται στους 250 βαθμούς, όσο χρόνο χρειάζεται  για να μείνει το φαγητό με μπόλικη σάλτσα και να ροδίσει και το κρέας. Αν το κρέας έχει ροδίσει νωρίτερα, το βγάζουμε και  συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να γίνει η σάλτσα μας.
Συνοδεύεται με ρύζι.

Η σελίδα δείχνει cache εκδοχή (στιγμιότυπο) περιεχομένου συνταγής από το public domain: http://feedproxy.google.com/~r/blogspot/yRBKg/~3/jJS5ec_wb6s/blog-post_7152.html. – Μεταβείτε στην πηγή με το σύνδεσμο: Οι συνταγές της μαμάς μου http://feedproxy.google.com/~r/blogspot/yRBKg/~3/jJS5ec_wb6s/blog-post_7152.html.

Πριν αλλάξετε σελίδα…
Μπορεί να βρεθήκατε εδώ, αλλά είναι σίγουρο -πιστεύουμε- πως υπάρχουν συνταγές απολύτως σχετικές μ αυτό που ψάχνετε! Πάρτε ιδέες για μια παραλλαγή, ή, εμπνευστείτε για κάτι λίγο διαφορετικό σήμερα!
Διαλέξτε ποιά σας ενδιαφέρει περισσότερο και δείτε:

  1. Χοιρινό στο φούρνο με πατάτες και…
  2. ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΨΗΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ
  3. Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια και Φράουλες
  4. Χοιρινό με μπύρα και πουρέ