Μοιραστείτε τοΆτομα: 6, Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτάΥΛΙΚΑ :3 Τομάτες (κομμένες στα 8)1/2 Αγγούρι (κομμένο στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια σε λοξές, λεπτές φέτες)1 μέτριο κρεμμύδι ( κομμένο σε λεπτές φέτες)1 πιπεριά πράσινη (κομμένη σε μικρά μπαστουνάκια)80g Ελιές Καλαμών ΠΟΠ ροδέλλα1/2κ.σ. Ρίγανη φρέσκια κομμένη σε λάδι2κ.σ. ΔυόσμοςΑλάτι100g Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο2κ.σ
Μοιραστείτε τοΆτομα: 4, Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτάΥΛΙΚΑ :3κ.σ ελαιόλαδο έξτρα παρθένο1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)2κ.γ πολτός σκόρδου1κ.σ κύμινο ολόκληρο1κ.γ μπαχάρι τριμμένο100γρ. πιπεριές κόκκινες γλυκιές (ψιλοκομμένες)300γρ.
Μοιραστείτε τοΚολοκυθάκια: 6, Χρόνος προετοιμασίας: 10’, Χρόνος ψησίματος : 1,5 ώρα, Κόστος: 4 €ΥΛΙΚΑ :6 στρογγυλά κολοκυθάκια1 φλιτζάνι του τσαγιού πλιγούρι1 ξερό κρεμμύδι1 φρέσκο κρεμμύδι1 ντομάταΜαϊντανόΔυόσμοΑλάτιΠιπέριΕλαιόλαδοΕΚΤΕΛΕΣΗ:Σε ένα μπολ ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε το πλιγούρι. Το αφήνουμε για 2-3 ώρες μέχρι να φουσκώσει και μετά το σουρώνουμε.Για να φτιάξουμε τη γέμιση βάζουμε στον πολυκόφτη το ξηρό και το φρέσκο κρεμμύδι, την ντομάτα, τον μαϊντανό και το δυόσμο. Σε αυτήν την σάλτσα προσθέτουμε το πλιγούρι, το αλάτι , το πιπέρι και το ελαιόλαδο και αναμιγνύουμε με ένα κουτάλι.Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε το καπάκι τους, τα καθαρίζουμε από την έσω σάρκα τους και τα γεμίζουμε με την γέμιση που φτιάξαμε.Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα ταψί, αλατίζουμε και ραντίζουμε με ελαιόλαδο, ρίχνουμε και ένα φλιτζάνι νερό και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα (και ίσως λίγο περισσότερο ανάλογα με το φούρνο σας) στους 180 °C.
Μοιραστείτε τοΆτομα: 2, Χρόνος προετοιμασίας: 2’, Χρόνος ψησίματος: 10’, Κόστος: 2,50 €ΥΛΙΚΑ :200 γρ μακαρόνιαελαιόλαδο2 κολοκυθάκια (μεσαίου μεγέθους)1 κουταλιά της σούπας άλειμμα σκόρδου (ή 2-3 σκελίδες σκόρδου)1 μεγάλη ώριμη ντομάτα300 γρ γιαούρτι στραγγιστόΑλάτιΠιπέριΡίγανηΕΚΤΕΛΕΣΗ:Βάζουμε στην κατσαρόλα νερό, αλάτι και τα ζυμαρικά και βράζουμε σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.Παράλληλα σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα κολοκυθάκια κομμένα σε φλοίδες και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μόνο.Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους, το άλειμμα σκόρδου, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.Στο τέλος προσθέτουμε στο τηγάνι τα βρασμένα ζυμαρικά και το γιαούρτι. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και σερβίρουμε!
Μοιραστείτε τοΆτομα: 4, Χρόνος προετοιμασίας: 10’, Χρόνος ψησίματος: 20’, Κόστος: 7,50 €ΥΛΙΚΑ :½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο2 ξηρά κρεμμύδια2 φρέσκα κρεμμύδια3 καρότα2 κολοκυθάκια1 φλιτζάνι του τσαγιού σέλινο2 ντομάτες5 κουταλιές τη σούπας σπιτική σάλτσα ντομάτας150 ml λευκό κρασί (Ροδίτης- Σαββατιανό)200 ml κρέμα γάλακτος5 φλιτζάνια του τσαγιού βρασμένα φασόλιαΑλάτιΠιπέρι1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανηΕΚΤΕΛΕΣΗ:Στην αρχή πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά μας: τα ξηρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα φρέσκα κρεμμύδια σε ροδέλες, τα καρότα σε φλοίδες, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε μικρά καρέ, το σέλινο ψιλοκομμένο.Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά όλα τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα το σέλινο και τις ντομάτες και σοτάρουμε για λίγο ακόμη.Τέλος ρίχνουμε το κρασί, τη σάλτσα ντομάτας, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι , το πιπέρι και τη ρίγανη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 12-15 λεπτά.Αφού έχει γίνει η σάλτσα μας ρίχνουμε τα βρασμένα φασόλια και αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μία βράση και να ενσωματωθούν με τη σάλτσα.Σερβίρουμε στο πιάτο μας με ρίγανη και φρέσκο ελαιόλαδο!