Το Αρνάκι Φρικασέ είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό φαγητό με λευκή σάλτσα αυγολέμονο. Γίνεται είτε με αρνάκι ή κατσίκι και με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών, ανάλογα με την εποχή. Κατα τη διάρκεια της άνοιξης μέχρι και αρχές του καλοκαιριού, αυτό το φαγητό είναι πολύ δημοφιλές στην Αργολίδα όπου ζούμε, γιατί το 90% της παραγωγής των αγκιναρών της Ελλάδας παράγονται στα Ίρια, που είναι 25 χλμ.
Pin It Την Δευτέρα 12 Ιουνίου στις 12 π.μ.. θα μαγειρέψουμε μαζί με τον σεφ Βασίλη Μουρατίδη 3 συνταγές του Blog Στο Grand Μασούτης της Καλαμαριάς. Σας περιμένω με πολύ χαρά !!!!
Pin It Ένα γλυκό πανεύκολο με λίγά υλικά Δροσερό και γρήγορο ότι πρέπει για το καλοκαίρι!!! Υλικά 1 πακέτο πτι μπερ κρέμα 1 ζαχαρούχο 5 κουτ. Σούπας κορν φλαου 2 αυγά 1 κουτ
Υλικά ζύμης εκλέρ ή σου: 1 κούπα (240 ml) νερό 1/2 κούπα βούτυρο λίγο αλάτι 4 αυγά 1 κούπα αλεύρι Κρέμα πατισερί:960 γαμ γάλα φρέσκο 4 αυγά 160 γραμ ζάχαρη 60 γραμ αλεύρι 60 γραμ corn flour 2 βανίλιες ελάχιστο αλάτι 130 γραμ βούτυρο Επικάλυψη250 γραμ κουβερτούρα 150 γραμ γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος 1 κ.σ γλυκόζη Εκτέλεση:Φτιάχνουμε τη ζύμη. Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το αλάτι και το βούτυρο μέχρι να ζεσταθεί καλά και να λιώσει το βούτυρο Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη σφιχτή και κολλώδης Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας με σύρμα ή στο μίξερ. Βάζουμε την ζύμη σε κορνέ χωρίς να προσθέσουμε μύτη αν δεν έχουμε μπορούμε να κόψουμε μια γωνία από πολυμπάγκ και να βάλουμε τη ζύμη.
Υλικά ζύμης εκλέρ ή σου: 1 κούπα (240 ml) νερό 1/2 κούπα βούτυρο λίγο αλάτι 4 αυγά 1 κούπα αλεύρι Κρέμα πατισερί:960 γαμ γάλα φρέσκο 4 αυγά 160 γραμ ζάχαρη 60 γραμ αλεύρι 60 γραμ corn flour 2 βανίλιες ελάχιστο αλάτι 130 γραμ βούτυρο Επικάλυψη250 γραμ κουβερτούρα 150 γραμ γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος 1 κ.σ γλυκόζη Εκτέλεση:Φτιάχνουμε τη ζύμη. Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το αλάτι και το βούτυρο μέχρι να ζεσταθεί καλά και να λιώσει το βούτυρο Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη σφιχτή και κολλώδης Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας με σύρμα ή στο μίξερ. Βάζουμε την ζύμη σε κορνέ χωρίς να προσθέσουμε μύτη αν δεν έχουμε μπορούμε να κόψουμε μια γωνία από πολυμπάγκ και να βάλουμε τη ζύμη.