Ντομάτες Γεμιστές με Σπανάκι και…

Υλικά  1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο Μισό κιλό σπανάκι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι 1 χούφτα κουκουνάρι 8 ντομάτες καθαρισμένες από το εσωτερικό τους Αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κουκουνάρι και το σοτάρουμε ελαφρά για λίγα λεπτά, να πάρει χρώμα.  Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και στη συνέχεια το σπανάκι.