Μαυρομάτικα με άνθη πορτοκαλιάς

Όλη την δουλειά στο πιάτο την κάνουν αυτά τα κάτασπρα άνθη πορτοκαλιάς, με το που τα παρέλαβα σήμερα το πρωί από τον «κήπο» της μητέρας μου, αυτόματα, σχεδόν μηχανικά έβαλα να βράσω μαυρομάτικα για το μενού του μεσημεριανού. Σαλάτα μαυρομάτικα με πορτοκάλι εμποτισμένο με το άρωμα των άνθεων και κρεμμύδι εμποτισμένο με γλυκό χυμό πορτοκαλιού στο gastrovac, μαϊντανό και σχινόπρασο.