- Μια γλυκιά και εύκολη συνταγή που μας φέρνει όμορφες αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια, το Πολίτικο Σάμαλι, αφράτο, ζουμερό και με απίθανο άρωμα μαστίχας !!!… Υλικά 500 γραμ σιμιγδάλι ψιλό 500 γραμ σιμιγδάλι χονδρό 200 γρ.
Υλικά ζύμης εκλέρ ή σου: 1 κούπα (240 ml) νερό 1/2 κούπα βούτυρο λίγο αλάτι 4 αυγά 1 κούπα αλεύρι Κρέμα πατισερί:960 γαμ γάλα φρέσκο 4 αυγά 160 γραμ ζάχαρη 60 γραμ αλεύρι 60 γραμ corn flour 2 βανίλιες ελάχιστο αλάτι 130 γραμ βούτυρο Επικάλυψη250 γραμ κουβερτούρα 150 γραμ γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος 1 κ.σ γλυκόζη Εκτέλεση:Φτιάχνουμε τη ζύμη. Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το αλάτι και το βούτυρο μέχρι να ζεσταθεί καλά και να λιώσει το βούτυρο Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη σφιχτή και κολλώδης Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας με σύρμα ή στο μίξερ. Βάζουμε την ζύμη σε κορνέ χωρίς να προσθέσουμε μύτη αν δεν έχουμε μπορούμε να κόψουμε μια γωνία από πολυμπάγκ και να βάλουμε τη ζύμη.
Υλικά ζύμης εκλέρ ή σου: 1 κούπα (240 ml) νερό 1/2 κούπα βούτυρο λίγο αλάτι 4 αυγά 1 κούπα αλεύρι Κρέμα πατισερί:960 γαμ γάλα φρέσκο 4 αυγά 160 γραμ ζάχαρη 60 γραμ αλεύρι 60 γραμ corn flour 2 βανίλιες ελάχιστο αλάτι 130 γραμ βούτυρο Επικάλυψη250 γραμ κουβερτούρα 150 γραμ γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος 1 κ.σ γλυκόζη Εκτέλεση:Φτιάχνουμε τη ζύμη. Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το αλάτι και το βούτυρο μέχρι να ζεσταθεί καλά και να λιώσει το βούτυρο Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη σφιχτή και κολλώδης Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας με σύρμα ή στο μίξερ. Βάζουμε την ζύμη σε κορνέ χωρίς να προσθέσουμε μύτη αν δεν έχουμε μπορούμε να κόψουμε μια γωνία από πολυμπάγκ και να βάλουμε τη ζύμη.
Υλικά ζύμης εκλέρ ή σου: 1 κούπα (240 ml) νερό 1/2 κούπα βούτυρο λίγο αλάτι 4 αυγά 1 κούπα αλεύρι Κρέμα πατισερί:960 γαμ γάλα φρέσκο 4 αυγά 160 γραμ ζάχαρη 60 γραμ αλεύρι 60 γραμ corn flour 2 βανίλιες ελάχιστο αλάτι 130 γραμ βούτυρο Επικάλυψη250 γραμ κουβερτούρα 150 γραμ γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος 1 κ.σ γλυκόζη Εκτέλεση:Φτιάχνουμε τη ζύμη. Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το αλάτι και το βούτυρο μέχρι να ζεσταθεί καλά και να λιώσει το βούτυρο Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη σφιχτή και κολλώδης Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας με σύρμα ή στο μίξερ. Βάζουμε την ζύμη σε κορνέ χωρίς να προσθέσουμε μύτη αν δεν έχουμε μπορούμε να κόψουμε μια γωνία από πολυμπάγκ και να βάλουμε τη ζύμη.
Tweet ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ: