Πίτα με κολοκυθάκια

Υλικά:Για το φύλλο: 3/4 νεροπότηρου νερό 1/4 νεροπότηρου ελαιόλαδο 1/4 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι αλεύρι όσο πάρειΓια την γέμιση: 7-8 μέτρια κολοκυθάκια 1 ξερό κρεμμύδι μισό κεσεδάκι μανιτάρια μαϊντανό, πράσο ή φρέσκο κρεμμυδάκι, δυόσμο 200 γρ. τόφου αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά Εκτέλεση:Για το φύλλο: Ρίχνουμε το νερό με το ελαιόλαδο σε μία λεκανίτσα, μαζί τους ρίχνουμε και όλα μας τα υλικά, εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε. Μετά ρίχνουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε/ζυμώνουμε μέχρι να γίνει το μείγμα μας ζύμη.