Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα

Αυτή η συνταγή είναι υγιεινή,γρήγορη και ιδανική για τις μέρες της σαρακοστής Για τη συνταγή θα χρειαστούμε: 350 γραμμάρια φασόλια μαυρομάτικα άνηθο κρεμμυδάκι φρέσκο αλάτι ξύδι λάδι πιπέρι καγιέν προαιρετικά Μουλιάζουμε από την προηγούμενη τα φασόλια στο νερό. Τα βράζουμε για περίπου μια ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσουν τα βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο και περιχύνουμε με ξύδι, λάδι, αλάτι και πιπέρι καγιέν Κόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το ρίχνουμε στα φασόλια Ανακατεύουμε να πάει παντού Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τον άνηθο και ρίξτε το μαζί με τα υπόλοιπα υλικά