SPAGHETTI ME SAMBUCA, ΦΡΕΣΚΟ ΣΟΛΟΜΟ ΚΑΙ ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ

 


Αυτή η συνταγή είναι δική μου και μπορείτε εναλλακτικά να αντικαταστήσετε την σαμπούκα με τσίπουρο με γλυκάνισο ή ούζο. Είναι εμπνευσμένη από 3 διαφορετικούς τόπους όπου έζησα για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, την Ιταλία, την Ιρλανδία και την Κρήτη.

SPAGHETTI ME SAMBUCA, ΦΡΕΣΚΟ ΣΟΛΩΜΟ ΚΑΙ ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ

Υλικά

2 φιλέτα σολομού
1 φλιτζανάκι του καφέ σαμπούκα
150 γρ. σταμναγκάθι ή ραδικάκι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
200 γρ. κρέμα γάλακτος
σπαγγέτι για 4 άτομα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και πλένετε τον σολομό και το σταμναγκάθι. Κόβετε σε μικρά τεμάχια τον σολομό. Βάζετε σε ένα φαρδύ τηγάνι το βούτυρο να λιώσει και σοτάρεται ελαφριά τον σολομό. Σβήνετε με την σαμπούκα και αφήνετε να πάρει μία βράση. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αλατίζετε ελαφριά. Αφήνετε να πάρει πάλι μια το πολύ δύο βράσεις και κατεβάζετε από την φωτιά. Έχετε βράσει εν τω μεταξύ το σπαγγέτι και το έχετε σουρώσει. Ανακατεύετε τα ζυμαρικά με την σάλτσα και προσθέτετε το σταμναγκάθι φρέσκο όπως είναι και το ξανά ανακατεύετε. Σερβίρετε το σπαγγέτι τρίβοντας με τον μύλο φρέσκο πιπέρι στην κορυφή.

Καλή επιτυχία!!!

Gourmet Food Lovers

Πριν αλλάξετε σελίδα…
Μπορεί να βρεθήκατε εδώ, αλλά είναι σίγουρο -πιστεύουμε- πως υπάρχουν συνταγές απολύτως σχετικές μ αυτό που ψάχνετε! Πάρτε ιδέες για μια παραλλαγή, ή, εμπνευστείτε για κάτι λίγο διαφορετικό σήμερα!
Διαλέξτε ποιά σας ενδιαφέρει περισσότερο και δείτε:

  1. ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ ΜΕ ΣΩΣ ΡΟΚΦΟΡ ΜΕ ΡΟΔΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ
  2. SPAGHETTI ME ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΚΟΝΙΑΚ, ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ
  3. SPAGHETTI Ή ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ME ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ
  4. Συνταγή για σολομό με σάλτσα βασιλικού

Τι αναζητούν οι επισκέπτες σ αυτή τη συνταγή:

  • ιταλικη συνταγη σπαγγετι με ψαρι